Yer elması, basit yapraklı, yüksek, çok yıllık otsu bir bitkidir. Patates gibi toprak altında yetişen bu kış sebzesinin turpa benzeyen nötr bir tadı vardır.
Keskin bir tadı olmadığı için genellikle zeytinyağlı olarak pişirilip, limon ile tatlandırılır. Ayçiçeğininkileri andıran sarı renkli çiçeklere sahiptir.
Toprak altındaki yumruları inülin bakımından zengindir, aynı zamanda bol miktarda A,C,E vitaminleri ile demir ve fosfat içerir. İnülin kolon kanserini önleyen en önemli maddedir, bu nedenle bağırsak problemi yaşayan veya genetik olarak kansere yatkınlığı bulunan kimselerin yer elmasını bol miktarda tüketmelerinde fayda vardır.
Yer elmasının vücuda faydaları nelerdir?
Yer elması şeker hastaları için faydalıdır.
Kabızlığa iyi gelir. Hatta müshil etkisi vardır.
İçeriğindeki demir değerleri ile kansızlığı önlemeye yardımcı olur.
Cildin daha parlak ve güzel görünmesini sağlar.
Cinsel gücü arttırır.
Basur hemeroit hastalığında faydalıdır.
Yer elmasının idrar söktürücü özelliği vardır.
Böbreklerin ve pankreasın düzenli çalışmasını sağlar.
Göğsü yumuşatır ve öksürüğü keser.
Romatizma, nıkris ve mafsal ağrılarında faydalıdır.
Yer elması anne sütünü arttırır.
Diyet yapanların sık tercih edebileceği yer elması oldukça doyurucu ve kalorisi düşüktür.
Haşladığınız yer elmalarının suyuyla banyoda saçınızı yıkayabilirsiniz. Böylece saç dökülmelerini engelleyebilirsiniz.
Ezip lapa haline getirdiğiniz yer elmaslarını ağrıyan eklemlerinizin üzerine koyarak ağrılarınızı hafifletebilir, şişliklerinizi giderebilirsiniz.
Nasıl Yenir?
Kabukları soyulup meyve gibi çiğ yenebileceği gibi patates gibi kızartmasını da yapabilirsiniz. Haşlayarak yada püre haline getirerek balığın yanında garnitür olarak servis edilebilirsiniz. Haşladığınız yer elmasının suyunu limon ile tatlandırıp içebilirsiniz, diyet yapanlar için oldukça sağlıklı bir seçenektir.
Çorbasını ve ya zeytinyağlısını yapabilir, salatalarınıza yer elmasını ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağlı Yer Elması Tarifi:
Malzemeler;
9-10 adet yer elması
1 adet havuç
1 avuç pirinç
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı domates salçası
Maydanoz
Yarım limon
Yapılışı;
Derin bir kaba su koyun ve suya da limon sıkın.
Yer elmalarınızı yıkayın soyun tekrar yıkayın (patates soyar gibi) ve limonlu suya ekleyin, soğanınızı, havucunuzu da temizleyin ve onları da limonlu suya ekleyin.
Tencereye yemeklik doğradığınız soğanları, sarımsakları alın 3-4 kaşık zeytinyağı ekleyerek 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyerek kavurmaya devam edin sonra salçasını koyun. Tüm malzemeleri ekleyip, iyice karışmalarını bekledikten sonra yıkayıp süzmüş olduğunuz pirinci ekleyip, sebzelerin üzerine gelene kadar göz kararı su ekleyin. Ocağın altını orta ateşte ayarlayıp, 40 dakika kadar pişmeye bırakın. Üzerine arzuya bağlı olarak maydanoz ve ya dereotu ekleyebilirsiniz.