Zerdeçal, sarı çiçekli büyük yapraklı, çok yıllık otsu bir bitkidir. Hint safranı olarak da bilinir. Anavatanı Güney Asya’dır. Başta Pakistan, Hindistan, Çin ve Bangladeş olmak üzere Asya’nın tropik bölgelerinde yetişir. Acımsı bir tadı vardır. Kırkambar olarak da adlandırılır.
Zerdeçal, ipek kumaşlar ve ince deri boyamasında, kına yakmada renklendirici olarak kullanılır. Eskiden turnusol kağıdı yerine zerdeçal kağıdı da kullanılmıştır. Baharat olarak kullanılması için, bitkinin temizlenip kaynatılması ve koyu sarı renkli kök saplarının öğütülmesi gerekir. Bu baharat safran yerine de kullanılmaktadır. Bu baharat İspanyolların ünlü paella yemeğinde ve Hintlilerin köri sosunda kullanılır.
Zerdeçalın Faydaları Nelerdir?
- Zerdeçal antioksidan etkilidir. Etkin maddesi curcuminin antioksidan etkisinin E ve C vitaminlerinden daha güçlü olduğu görülmüştür.
- İltihap giderici özelliği bulunur.
- Karaciğere faydalıdır. Karaciğeri güçlendirir ve karaciğerin toksinlerden arındırılmasına yardımcı olur.
- Solunum yolu enfeksiyonları tedavisine faydalıdır.
- Kansere karşı korumada etkilidir. Tümör hücrelerinin çoğalmasını engelleyici etkisi vardır.
- Kolesterolü azaltıcı etkisi bulunur.
- Hazmı kolaylaştırır.
- Sigaranın verdiği zararları azaltıcı etkisi vardır.
- Alzheimer hastalığın gelişimini engeller ve yavaşlatır.
- Ağrı kesicidir.
- Zayıflatıcı etkisi vardır.
Zerdeçal Nasıl İçilir?
Öncelikle zerdeçalı baharat olarak her türlü yemeğe, çorbaya, atıştırmalığa ve salataya ekleyebilirsiniz. Yemeklere hafif acı hoş bir tat verir.
Zerdeçalı çay olarak da tüketmeniz mümkün.
- İnce kıyılmış zerdeçal kökü veya tozundan yarım tatlı kaşığı (yaklaşık 3 gram) kadar demliğe koyun.
- Üzerine 300-500 ml kaynar su ekleyin.
- 8-10 dakika demlenmeye bırakın.
- Ardından süzün ve bardağınıza doldurun.
- Bal ile tatlandırarak içebilirsiniz.
- Bunun dışında zerdeçal hazır olarak poşet çay şeklinde de satılmaktadır.
- Zerdeçal çayı için bir başka yöntem, bir bardak suya bir tatlı kaşığı karıştırılır ve Türk kahvesi gibi kaynatıldıktan sonra balla tatlandırılarak tüketilebilir.
Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar:
- Kanı sulandırıcı ilaçlarla alınmamalıdır.
- Uzun süre ve aşırı kullanımı, mide mukozası tahrişine sebep olabilir.
- Hamile veya emziren kadınlar kullanımdan önce mutlaka doktora danışmalıdır.
- Küçük safra taşları olan kişilerin kullanmaması önerilir.
- Karaciğer iltihabı, mide ve oniki parmak bağırsağı ülserinde, akut gastritte kullanılmamalıdır.
Bu sayfada yer alan bilgiler herhangi bir teşhis ve tedavi amacı içermez. Bu maddeyi düzenli tüketmeye başlamadan önce mutlaka bir uzman görüş almanız önerilir.