Türk kahvesi, Türklere özgü pişirme şekliyle ünlenen ve tüm dünyaya yayılan Türk kültürüne has bir kahve çeşididir. Türk kahvesini, pişirme yöntemi, ikram ediliş şekli ve telvesi ile birlikte sunulması diğer bütün kahve çeşitlerinden ayırmıştır. Türk kahvesinin tarihçesi hakkında en kabul gören gerçek Türk kahvesinin Habeşistan’ın Kaffa bölgesinden geldiğidir. Hatta Kaffa bölgesinde yoğun olarak kahve ağaçlarının bulunduğu, kahve adının da bu bölgeden geldiği bilinmektedir. Söylenen bir rivayete göre de Türk kahvesi, keçilerin kahve ağacından otlanarak daha canlı olduğunu fark eden bir çobanın kahveyi pişirmesiyle bulunmuştur.
1500’lü yılların başında Yemen Valisi Özdemir Paşa’nın Türk kahvesinin tadını beğenerek İstanbul’a getirdiği ve tüm dünyaya buradan yayıldığı ise bilinen en gerçek bilgilerden biridir.Türk kahvesi tadı ve kokusuyla halk arasında hızla yayılmış ve bununla birlikte kitapların okunduğu, sohbetlerin edildiği kahvehaneler açılmıştır. Saray mutfağına da giren Türk kahvesi sultanların gözdesi olmuştur.
Öyle ki günümüzde Türk kahvesi dünya çapında espressodan sonra en fazla tüketilen kahve çeşididir. Özellikle Türk kültüründe derin etkiler bırakarak Türklere has kahve kültürünü geliştirmiştir. Genellikle sabah ve öğle saatleri arasında tüketildiği için kahvaltı kelimesi ‘kahve altı’nın kısaltması olarak Türkçe’ye girmiştir. Telvesinden geleceği tahmin etme, bayramlarda ve kız isteme merasimlerinde ikram etme gibi Türk kahvesiyle ilgili pek çok alışkanlıklar oluşmuştur.
Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır atasözü ile hayatımızın vazgeçilmezleri arasına giren Türk kahvesinin faydaları saymakla bitmiyor. Sizler için Türk kahvesinin faydalarını sıralamak istedik.
Türk Kahvesinin Faydaları Nelerdir?
- Sabah içilen Türk kahvesiyle birlikte alınan bitter çikolata beyinsel fonksiyonları güçlendirerek güne daha dinç başlamanızı sağlıyor.
- Pişirilme yöntemi sayesinde Türk kahvesinin antioksidan içeriği diğer kahvelere göre çok daha fazladır. Antioksidan ise strese bağlı bileşenlerin vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı oluyor.
- Kolestrolü düşürerek vücuttaki kolestrol seviyesini dengelemede Türk kahvesinin oldukça etkili olduğu uzmanlar tarafından söyleniyor.
- Sindirimi kolaylaştırıyor ve yüksek tansiyonu önlüyor.
- Migren dışında oluşan baş ağrılarını sonlandırıyor.
- İçinde bulunan kafein sayesinde enerji vererek uyanık kalmanızı sağlar. Eğer uyku problemi çekiyorsanız bir fincan Türk kahvesi bu sorunu çözecektir.
- Selülit oluşumunu önlüyor.
- Astıma yakalanma riskini azaltıyor ve hafızayı güçlendiriyor.
Türk kahvesi kendine has pişirilme şekliyle diğer kahve türlerinden ayrılır. Pişirmede en can alıcı nokta kahvenin köpüklü olmasıdır. Hatta gelen misafirlere özellikle yapılan kahvenin bol köpüklüsü ikram edilir.
Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Son zamanlar Türk kahvesi makinesi oldukça yaygınlaşsa da bir çok kişi geleneksel Türk kahvesi yapımından vazgeçmemektedir. Sizler için vereceğimiz Türk kahvesi tarifi iki kişilik ve orta şekerli olacaktır.
- Öncelikle kahve içilecek olan fincanlara oda sıcaklığında su doldurup cezvenin içine dökün.
- Orta şekerli kahve için kesme şeker için 3 tane toz şeker için 3 silme çay kaşığı şeker ilave edip karıştırın.
- Daha sonra karıştırdığınız kahveyi kısık ateşte yanan ocağın üstüne koyun ve kahve pişerken asla tekrar karıştırmayın.
- Üstünde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla fincanların içine alın. Ve kahveyi kaynayıp fokurdayana kadar ocakta tutmayın. Aksi takdirde köpükleri kaybolacaktır.
- Hafif yukarı doğru çıkmaya başlayınca kahveyi fincanlara yerleştirin.
- Türk kahvesinde şeker miktarın ayarlamak ise çok kolaydır. Orta şekerli Türk kahvesi için kaç kişiye kahve yapılacaksa bir fazlası kadar kesme şeker atmanız yeterli olacaktır. Şekerli Türk kahvesi için ise kişi sayısının iki fazlası kadar atmanız gerekmektedir. Afiyet olsun.
Bol köpüklü Türk kahvesi artık içilmeye hazır. Peki Türk kahvesi nasıl ikram edilir bir de ona göz atalım istedik.
Türk Kahvesi Nasıl İkram Edilir ve Türk Kahvesi Nasıl İçilir?
- Türk kahvesi genellikle suyla içilse de bu bilgi yanlış bilinmektedir. Türk kahvesini içtikten sonra yada içerken su içilmez. Türk kahvesi içmeden önce su içilmelidir.
- Aynı şeklide Türk kahvesi fincanlara konulduktan hemen sonra içilmez. Bir süre telvelerin dibe çökmesi için beklenir.
- Genellikle Türk kahvesi Türk lokumuyla servis edilir. Şekerli kahve içiyorsanız bitter çikolata da Türk kahvesinin yanına çok yakışacaktır.
Türk Kahvesi Zararlı Mı?
- Türk kahvesinin yapısında kafein bulunduğu için çok fazla tüketildiğinde uyku problemlerine yol açabilir. Uzmanlar günde iki fincandan fazla Türk kahvesinin tüketilmemesi gerektiğini söylemektedir.
- Hamilelikkte Türk kahvesi içmek bebeğe zarar verir mi konusu ise bir çok kişi tarafından merak edilmektedir. Kafein çok alındığı takdirde hem anneye hem de bebeğe zarar vereceği için çok fazla kahve tüketimi hamiller için zararlı olabilmektedir. Kararında içilen kahvenin ise hiç bir sakıncası yoktur.
Yüz yıllardır bizimle olan Türk kahvesi, daha uzun yıllar sohbetlerimize eşlik edecekmiş gibi duruyor. Sizde sevdiklerinle kahvenizi yudumlarken sohbet etmeyi ihmal etmeyin.