İşkembe Çorbası Nasıl İçilir?

İşkembe çorbası, her damağa hitap etmese de Türk kültüründe oldukça yer edinmiş bir lezzet olarak karşımıza çıkmaktadır. Genellikle dana işkembesinden yapılan işkembe çorbası bir çok kişi tarafından sıkça tüketilmektedir.

İşkembe çorbasını yapmadan önce en çok merak edilen konuların başında işkembenin nasıl temizlendiği gelmektedir. İşkembe nasıl temizlenir konulu yazımıza göz atarak işkembenin nasıl temizlendiğini öğrenebilir ve sizde evde bu lezzetli çorbayı deneyebilirsiniz.

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

İşkembe çorbası yapmak için gerekli olan malzemeler;

• 1 kg işkembe
• 2 çorba kaşığı un
• 1 tane limonun suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kahve fincanı sirke
• 2 yumurtanın sarısı
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• 8 diş sarımsak

İşkembe çorbası yapımı;

1. Öncelikle temizlenmiş işkembeyi bol suda bir kaç kez daha yıkayın.
2. Derin bir tencereye aldığınız işkembenin üzerine üç parmak geçecek kadar su ilave edin.
3. Ardından dört tane doğranmış sarımsağı ve yarım limonun suyunu da ekleyerek işkembeler yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.
4. Haşlanan işkembeyi bir süzgeç yardımıyla tencereden çıkartıp küp küp doğrayın.
5. İşkembenin haşlanan suyunu süzüp kaynamaya bırakın.
6. Terbiyesi için ise iki çorba kaşığı una iki yumurtanın sarısını ve bir limon suyunu ekleyerek karıştırın.
7. Çorbanın kesmemesi için terbiyeye bir kepçe kadar işkembenin kaynayan suyundan ilave edin ve yavaşça karıştırarak kaynamakta olan çorbaya ilave edin.
8. Daha sonra doğranan işkembeleri ve göz kararı tuzu da ilave ederek yaklaşık beş dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Ve altını kapatarak dinlenmeye bırakın.

İşkembe Çorbası Nasıl İçilir?

Dinlenen çorbayı kaselere ilave ettikten sonra üzerine üzerine ilave etmek için sosunu hazırlayın. Bunun için ise;

1. Dört adet sarımsağı iyice rendeleyin ve bir fincan sirkenin içerisine ilave edin.
2. Küçük bir tavada iki yemek kaşığı tereyağını eritin ve kırmızı toz biber ilave ederek iyice karıştırın.
3. Servis tabaklarına koyduğunuz işkembe çorbasının üzerine sırasıyla önce sarımsaklı sirkeyi daha sonra tereyağını dökün.

İşkembe çorbası artık servise hazır afiyet olsun.