Deve sütü, tükettiğimiz normal sütlerden daha tuzludur. Arap dünyasında yaygın olarak tüketilmektedir.
B ve C vitaminleri açısından oldukça zengin olan bu süt, bol miktarda demir içerir. Develer, inekler kadar bol süt veren hayvanlar değillerdir. Bir deveden en fazla 1-3 litre süt alınabilmektedir.
Yüksek ph oranına sahip deve sütleri, bu özelliği sebebiyle sağıldıktan sonra bir süre bekletilmektedir.
Ülkemizde nadir de olsa deve yetiştiriciliği yapılmaktadır. Sütlerinin kalitesi için beslenmeleri son derece önemli olan develerin gebelik süreleri 12 aydır. Normal bir deve en fazla 11 ay süt verebilmektedir.
Yoğurt yapımında kullanılabilen deve sütünden peynir ve tereyağı elde etmek oldukça zordur. Çünkü maya, deve sütünün kesilip toplanmasında işe yaramaz, süt proteinlerini pıhtılaştıramaz.
Yüzyıllarca göçebeler tarafından tedavi ve güç vermesi için kullanılmıştır.
Deve sütü konusunda yapılan araştırma ve çalışmalar hala devam etmektedir.
Deve Sütünün Faydaları Nelerdir?
- Yüksek oranda demir ve C vitamini içerir. Güçlü bir bağışıklık sistemi için gereklidir.
- İnek sütünde bulunan 2 güçlü alerjeni içermediği için deve sütü, gıda ve süt alerjisi bulunanlar için alternatif bir süt kaynağı olarak kullanılabilir.
- Deve sütü, otizm hastalarının tedavisinde kullanılmakta, bu hastaların sakinleşmesine yardımcı olmaktadır.
- Diyabet hastaları üzerinde olumlu etkilere sahiptir.
Deve Sütü Nasıl İçilir?
- Kansere, Alzheimer hastalığına ve Hepatit B’ye iyi geldiği yapılan araştırmalarda ortaya çıkan etkilerindendir.
- Aynı zamanda cilde yararları saptanan deve sütünün kozmetik alanda da kullanılmaya başlanacağı planlanmaktadır. Ayrıca deve sütünden çikolata üretilmektedir.
- Zengin protein kaynağı olan deve sütünün raf ömrü, diğer sütlere göre de daha uzun.
- Anne sütüne yakın özellikler gösteren deve sütü, oldukça pahalıdır. Çünkü bol miktarda üretimi yapılamıyor.
- Üretimi aşamasında sağıldıktan sonra genellikle şoklanarak derin dondurucuda bekletilen deve sütü şişe halinde satılmaktadır.
- Tüketirken kesinlikle ısıtılmaması, soğuk tüketilmesi tavsiye edilir.
Deve sütü hakkındaki araştırmalar günümüzde hala devam etmektedir. Düzenli kullanımından önce mutlaka doktora danışılmalıdır.