Anavatanı Rusya ve Çin olan meyan bitkisi, baklagiller ailesinden çalımsı çok yıllık bir bitkidir. Bitkinin kökü, meyan kökü olarak bilinir ve tıpta kullanımı yaygındır. Kola, şerbet, çay ve şeker yapımında kullanılır. Ayrıca baharat olarak da tüketilir.
Tarihte Anadolu ve Ortadoğu’da yaygın şekilde kullanılmıştır. 3000 – 4000 yıllık tarihe sahiptir. Osmanlı mutfağı şerbetlerinden olan meyan kökü şerbeti, günümüzde Ramazan ayında sıkça tüketilen bir kültürel mirastır. Adana ve Çukurova yöresinde ‘’haşlama’’ olarak da bilinir.
Meyan Kökü Şerbetinin Faydaları Nelerdir?
- Susuzluğa iyi gelir, harareti alır.
- Mide, yemek borusu ve bağırsak sağlığına iyi gelir.
- Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcıdır.
- Üst solunum yolu rahatsızlıklarının etkilerini hafifletir.
- Hazımsızlığı ve kabızlığı önler.
- Kronik yorgunluğa fayda sağlar.
- Öksürüğün geçmesine yardım eder.
Meyan Kökü Şerbeti (Aşlama) Nasıl İçilir?
1 kök (yaklaşık bir avuç dolusu) meyan kökü üzerine 3 litre kadar su ekleyip tencerede kaynatın. Kaynatma işleminden sonra tortuların dibe çökmesi için birkaç saat bekletin. Bu süreçte kendine has kokusunu, rengini ve tadını suya bırakacaktır.
Tel süzgeçten geçirdikten sonra buzdolabında soğutup soğuk servis edilmesi önerilir.
Arzuya göre birkaç karanfil veya çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.
Sağlıklı bir tatlandırma yöntemi olarak balı tercih edin.
Dikkat Etmeniz Gereken Noktalar:
Meyan kökü fazla tüketildiğinde eklemlerde ve yüzde ödem oluşabilir.
Aşırı tüketimi yüksek tansiyona ve potasyum kaybına sebep olabilir.
Ayrıca vücutta bir sıvı birikmesine neden olabileceği için böbrek sağlığınızı etkileyebilir.
Gebelik ve emzirme dönemlerinde kullanılması tavsiye edilmez.
Çocukların kullanımı için de mutlaka doktora danışılmalıdır.
Fazla miktarda tüketimi baş ağrısına da neden olabilmektedir.
Düzenli kullanımından önce doktora danışılması tavsiye edilir.