İspanyolca ‘’chili’’ biber, ‘’carne’’ ise et anlamına gelmektedir. Meksika çorbasının orijinal adı ise ‘’Chili Con Carne’’dir. 1893 yılında Şikago’daki Kolomb Fuarı’nda kurulan San Antonio Chili standında, insanlar ‘’chili’’ biberle tanışıp ve tatma fırsatı yakalarlar. Ardından güney ve batı genelinde Teksas tarzı Chili con Carne yani Meksika çorbası, tanınır hale gelir ve yayılır. Yoğun bir kıvamı, baharatlı bir tadı olan Meksika çorbası, lezzetli bir Meksika mutfağı çorbasıdır.
Meksika Çorbası (Chili con Carne) Nasıl Yapılır?
Toplamda yaklaşık 40 dakikanızı alacak bu yemek, yapımı orta zorlukta olan bir yemektir.
Malzemeler:
- 1/2 kilo dana eti
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 kg haşlanmış Meksika fasulyesi (kırmızı fasulye) ya da konserve
- 4 adet domates ya da 1 kutu konserve kesilmiş domates
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 bardak su
- 2 adet ince doğranmış acı kırmızı biber
Hazırlanışı:
Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın, ya da bu çorba için kıyma da kullanabilirsiniz. Yağda hafif çevirin
İçine küp doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilerek 5 dakika daha sote edin.
Ardından fasulye ve minik doğranmış domatesleri ve su ilave edin.
Tuz ve biber ile isteğinize göre tatlandırın.
15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Meksika Çorbası (Chili con Carne) Nasıl İçilir?
Kullanılan et son derece önemlidir. Meksikalıların bu çorba için etin en iyi yerini aldıkları söylenir.
İçine çok az defne yaprağı eklemek, hoş bir tat yaratacaktır.
Servis edilirken üzerine ince rendelenmiş kaşar peyniri döküp, ince kesilmiş jalapeno biberi ile süsleme yapabilirsiniz.